Известно, что в Японии относительно большое количество курильщиков, однако даже несмотря на это, уровень сердечно-сосудистых заболеваний в этой стране низок, в сравнении с другими странами. Ученые заключили, что японские блюда помогают жителям сохранять серце здоровым и в молодости, и в солидном возрасте.     

       Усталость, сонливость, депрессия - это признаки неправильного и нерационального питания. Кофе, бутерброды, сладости - не лучшие друзья нашего организма. С экранов телевизоров мы слышим о всевозможных йогуртах с биодобавками, о чудодейственных препаратах, улучшающих самочувствие, а может быть, лучше подумать о натуральных продуктах. Ведь правильное питание поддерживает оптимальный баланс аминокислот и микроэлементов в нашем организме, способствует повышению работоспособности и просто улучшает настроение.

       Hаличие рыбы и морепродуктов в Вашем рационе не только укрепит Ваш организм, но и послужит профилактикой против многих заболеваний.

      Исследованиями, проведенными в Дании, установлено, что преобладание в рационе эскимосов рыбы и других морепродуктов - основная причина отсутствия у них заболеваний, связанных с образованием тромбов в кровеносных сосудах. Ученые выяснили, что эскимосы почти не болеют инфарктом, инсультом, псориазом, склерозом и т. п., что, видимо, объясняется большим потреблением жира рыб. Рыбные жиры обладают свойством оставаться жидкими при низких температурах, чем приближаются к жирам человека, а значит, лучше усваиваются. Весьма ценным свойством жиров рыб является невысокое содержание холестерина (20-30 мг \%), тогда как в сливочном масле его содержится 180-200 мг \%, а в животном жире - 100 мг \%.

      В рыбе и морепродуктах содержится особый вид аминокислот, омега-3, которые помогают поддерживать артерии в здоровом состоянии. Нормализуют давление, разжижают кровь. Именно поэтому, у людей, регулярно употребляющих рыбу, реже случаются сердечные приступы и инфаркты.

      Не для кого не секрет, что рыба полезна для костей. Большое количество кальция в рационе способствует тому, что кости будут здоровыми и крепкими. Особенно это важно для детей. Наряду с молочными продуктами, рыба - хороший способ увеличения количества кальция в организме.

      Рыба полезна диабетикам. Мясо рыб содержит аминокислоту таурин, которая стимулирует выделение инсулина, регулирующего уровень сахара в крови. Наиболее богаты таурином кальмары, креветки, криль, морской окунь, треска, тунцы и другие океанические рыбы.

      Рыба помогает снизить вероятность появления астмы. Имеются свидетельства того, что у детей, которые более одного раза в неделю едят рыбу, особенно рыбу с высоким содержанием масла, заболевание астмой наблюдается реже, чем у детей, которые редко едят рыбу и рыбопродукты.

      Рыба - практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов: A, C, D, E и витамины группы В.

      В настоящее время, когда вопросы экологии стоят на первом месте, употребление натуральных витаминов вместе с пищей крайне необходимо. Регулируя обмен веществ, витамины способствуют выводу токсинов, а витамины А и Е предупреждают раковые заболевания.

Вряд ли можно указать оптимальное количество потребления рыбы, подходящее для всех. Но бесспорно одно, если на Вашем столе регулярно, хотя бы два раза в неделю, будут появляться морепродукты, Ваш организм скажет Вам "большое спасибо".

 

Лечит  рыба

 

         Издавна рыбу считают ценнейшим продуктом питания человека. В ней содержатся вещества, снижающие уровень жиров в крови, регулирующие давление, предотвращающие диабет, снимающие головные боли и боли при артрите. 
        Широко известен тот факт, что эскимосы, питающиеся жирной рыбой, мясом китов и тюленей, вообще не страдают сердечными недугами. Жирные кислоты омега-3 в мясе этих морских животных разжижают кровь, от чего не бывает тромбов, а если ежедневно поглощать такие кислоты в количестве всего 1 грамм, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40%, предотвратить инсульт. 
      Люди, которые едят рыбу, в 2,5 раза реже умирают от сердечных приступов. В рыбе всего 80 мг холестерина на 100 г продукта, тогда как в сыре его - 110 мг, а в ливерной колбасе, бифштексе и жареной печенке - до 2000 мг. 
        В рыбе есть кальций, калий, йод, натрий, фосфор, магний, витамины  А, В1, Д, Е. Чем больше рыбы ест человек, тем меньше он заболевает раком толстой кишки или молочной железы. Рыба - пища для ума, а полосатые окуниуничтожают кишечные палочки и стафилококки. Морская рыба и морепродукты улучшают иммунитет, они особенно полезны для жителей высокогорья, так как снимают реакцию на солнце.

         Вот несколько рецептов улучшения здоровья с помощью "рыботерапии":

Для общего укрепления организма ежедневно пить по 2-4 столовые ложки рыбьего жира в течение месяца.

При усталости, переутомлении съесть несколько кусочков обычной селедки.

Мигрень - если началась на почве мозгового переутомления, надо съесть селедку.

Лихорадка, малярия - высушить желчный пузырь линя, сделать порошок, съедать один раз в день по пузырю, запивая водой.

Цинга у детей - пить по одной чайной ложке рыбьего жира три раза в день. Взрослым - по одной столовой ложке 1-2 раза в день.

      При чесотке сварить крепкий навар из щуки, намочить в нем тряпку и горячей прикладывать на больное место несколько раз в день.

     Ревматоидный артрит - пить по одной столовой ложке рыбьего жира утром и вечером, это средство восстанавливает хрящи.

     При болях в ступнях, пяточной шпоре взять любую, свежую или мороженую рыбу, удалить кости. Размять рыбу руками, чтобы раздавить мелкие косточки. Затем переложить все в целлофановые пакеты, надеть их на ноги, сверху носки, чтобы не испачкать постель. Делать на ночь, утром снять, обмыть ноги прохладной водой, рыбу выбросить. На другую ночь сделать новый компресс, и так 7-10 дней.

     Недержание мочи - хорошо вымыть голову щуки, высушить, истолочь в порошок. Залить его стаканом крутого кипятка, слегка остудить и выпить сразу в один прием очень горячим.

 

Рыба для чемпионов

У норвежцев было несколько поводов для такой неожиданной комбинации «Шахматы плюс семга». В этой северной стране есть свой чемпион, который, как и Александра Костенюк, стал гроссмейстером еще ребенком - в 13 лет. Благодаря Магнусу Карлсену шахматы теперь очень популярны в Норвегии. К предстоящей Всемирной Шахматной Олимпиаде в Тромсе готовятся всей страной, уроки шахмат даже включены в школьную программу. Норвегия всерьез планирует воспитать еще одно поколение чемпионов. Как считает Ян Эйрик Йонсен, директор по маркетингу НКВЭР в России, этому поможет и специально разработанная программа «Фискеспрелль» - благодаря ей дети приучаются с самого детства есть рыбу, от которой превращаются в вундеркиндов. Ведь в ней есть жирные кислоты Омега-3. Мозг ребенка считается одним из крупнейших «потребителей» кислот Омега-З. Если родители хотят, чтобы их чада хорошо учились в школе, пусть стараются кормить детишек рыбой.

    По примеру норвежцев приучить российских детей к столь полезной рыбной диете взялась и Александра Костенюк. Вместе с Сергеем Шиховым, шеф-поваром из Санкт-Петербурга, подготовила горячие каннеллони по оригинальный рецепту - начинила толстые макароны норвежской сёмгой с травами и запекла под соусом бешамель с сыром моццарелла. А потом провела турнир с юными шахматистами.

     После него знаменитая шахматистка ответила на вопросы журнала «Здоровье».

     Ваш отец - он же ваш тренер, наверное, хорошо знал, на какой диете нужно чемпионку растить?

    На самом деле, это считалось маминой заботой – кормить нас (Оксана, сестра Александры – тоже шахматистка). Я в детстве была тяжелым ребенком – принципиально заявляла, что ем только приготовленное мамой. Считала, что мама вкуснее всех готовит. Родители старались сделать рацион разнообразным и сбалансированным. И конечно, я с удовольствием ела рыбу. Когда мы выезжали на турниры, перед папой вставала серьезная проблема - как накормить меня. Искал кафе и рестораны, где готовили что-то похожее на мамину кухню. Хотя у шахматистов есть пословица «сытый чемпион – не чемпион» (и не только фигурально, но и буквально: чтобы была спортивная злость, нужно ощущать голод), это правило на ребенка не распространяется.

    Наверное, ученые проводили исследования, какие продукты нужны шахматисту во время игры и подготовке к ней?

    Если для футболистов, теннисистов и других игроков, представляющих физические виды спорта, действительно есть четкие рекомендации, то для интеллектуалов, играющих в шахматы, подобрать диету гораздо сложнее. Пока каждый шахматист сам для себя составляет рацион. Я стараюсь, чтобы это была здоровая и разнообразная еда, к какой меня приучили в детстве.

    Во многих журналах видела ваши портреты. Вы на них просто фотомодель. Как вам удается поддерживать такую хорошую форму?

    На самом деле, шахматы способствуют похудению. Недавно я прочла об исследованиях, которые доказали, что при интенсивной деятельности мозга калории сжигаются в 2 раза быстрее. Заметила, что за 9-10 дней напряженного турнира теряю 2-3 кг, хотя питаюсь по полной программе «завтрак-обед-ужин». Нервничаю – трачу энергию. Во время партии для поддержания сил ем шоколад. Люблю горький, 60-75 % какао. Но я никогда не работала фотомоделью. Соглашаюсь на фотосъемки, чтобы привлечь внимание к более серьезным проблемам. Хочу изменить мир шахмат, показать, что красивые люди могут быть умными. Одно не исключает другое.

      Но сидеть подолгу за шахматной доской – наверное, не самый здоровый образ жизни?

    Я очень активный человек. Много занимаюсь спортом. Когда училась в институте физкультуры, приучилась бегать каждый день. Плаваю, играю в теннис. Если есть возможность поиграть во что-то активное – с удовольствием это делаю.

     Вашей дочке 3 года. Как вы ее кормите? Растите еще одного вундеркинда?

     Стараюсь, чтобы свежие овощи и фрукты она ела каждый день. Не даю много сладкого. Вообще детство – время, которое нельзя упустить. То, что ребенок освоит в детстве, ему очень поможет дальше. Неправильная точка зрения, что до школы ребенок должен просто расти, ничего не делая. Я видела немало малышей, которые рано начали заниматься шахматами. Как же они менялись на глазах!